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马肉营养丰富为何不吃?关键出在人

一般人在市面上能买得到各种牛羊猪等肉类,回家料理一番,但却很难看到“马肉”,但相较之下它却最健康,让人不禁好奇为何不太买得到;有内行人分析后,归纳出2大重点“经济效益”和“人类情感”。马肉营养丰富为何不吃?关键出在人大家常常吃得到的牲畜,多半是牛羊猪鸡鱼,但生活中“马”也很常见,而且马肉脂肪量低,蛋白质含量却很高,还富含大量omega-3脂肪酸,是人体非常需要的营养物质之一;从生物学角度看,马肉应该是要大受欢迎的肉类,但平日却不太有机会在餐厅菜单中看到。有内行人发现马肉并非不能食用,听闻味道类似野生山羊肉,但为何不拿来当料理食材,最大因素之一就是饲养难度相较之下较高,而且获取的经济效益低;原来马和牛羊猪比起来,肌肉较发达,所以不能高效地将食物转化成肉,举例来说,就是喂食200公斤的草能有2公斤的牛羊猪肉,但马只会长1公斤的肉,经济效益非常低。

马肉营养丰富为何不吃?关键出在人

另外还有一个原因就是和人类的情感问题,有别于牛猪羊,从很久以前,古代人饲养马主要都是有其他用途,并非养来宰杀当粮食,像是要靠马运送货物、当交通工具;因此就算马变成老马,饲主也不太会将它们宰杀当食物,毕竟彼此间早就有感情。

不过,除了以上2大关键之外,一些国家是直接禁止食用马肉,像是美国就有明文规定,在2013年当地曾爆出牛肉参杂马肉贩卖,造成民众出面抗议的大场面。

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