来源：奇闻呀(www.qiwenya.com)时间：2022-08-01 17:00作者：手机阅读>>
在中式餐厅的菜单里，一定会有“麻婆豆腐”这道菜，主要食材有豆腐、绞肉、豆瓣酱和花椒等，2018年更被评为四川十大经典名菜，但吃了这么多年的麻婆豆腐，你知道这道菜的来历吗？麻婆究竟是谁？
清朝文人周询在《芙蓉话旧录》记载，“北门外有陈麻婆者，善治豆腐，连调和物料及烹饪工资一并加入豆腐价内，每碗售钱八文，兼售酒饭，若须加猪、牛肉，则或食客自携以往，或代客往割，均可”。指清同治元年（1862年），成都北郊万福桥边一间“陈兴盛饭铺”，老板陈春富早逝，因此店舖就交由老板娘经营。
当时不少推车、抬轿的工人，会经过万福桥横跨府河，此桥更是油商运油必经之地，路过“陈兴盛饭铺”时就会歇脚休息，而当时多为挑油的脚伕，他们总会买些豆腐及肉品，再从篓子里捞出油请老板娘代为烹调，她便用手边的花椒、豆瓣酱等食材烹调，煮出来的料理色香味俱全，从此声名远播，有些人还不惜自远方来吃。
由于老板娘脸上长有麻子，客人都称她为“陈麻婆”，她也因此将这道菜取名为“陈麻婆豆腐”。清代《锦城竹枝词百咏》还收录一首描绘“麻婆豆腐”的诗词，“麻婆豆腐尚传名，豆腐烘来味最精。万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。”可见麻婆豆腐在当时深受民众喜爱，1909年傅崇矩所着的《成都通览》，记载“陈麻婆豆腐”在清朝末年，就被列为成都著名美食。奇闻呀 wWw.qiwEnYA.COM梦见鱼一般都是好的征兆，这预示着你最近在钱财方面有不错的收入，也有可能会取的很大的成功，梦见鱼5种征兆要发财，特别是梦见捕鱼，说明最近有机会赚大钱，但是也不能坐等钱...
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