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剁椒鱼头的做法,口感鲜美辣而不腻(在家就能轻松做)

来源:奇闻呀(www.qiwenya.com)时间:2023-04-18 15:37作者:LEI手机阅读>>

剁椒鱼头是一道特色美食,也是一道很考验厨艺的菜,吃鱼头主要吃的就是鱼肉的鲜味,而鱼头的肥美是吸引食客的关键,好的鱼头口感鲜美,辣而不腻,下面是一个简单易学的剁椒鱼头的做法,让您在家也能享受美食。

所需材料

鲜鱼头1个

剁椒

姜片

蒜末

青红辣椒

料酒

生抽

鸡精

葱花

食用油

做法步骤

1、将鱼头洗净,用刀在鱼头两侧各切上一刀,方便入味。用盐和料酒腌制10分钟左右,使鱼头更加鲜美。

2、热锅凉油,将腌制好的鱼头放入锅中,煎至两面金黄后,取出备用。

3、锅中留少许油,加入姜片、蒜末、青红辣椒和适量的剁椒,翻炒一会儿。

4、将煎好的鱼头放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火,加入生抽、盐和鸡精,煮约10分钟左右,让鱼头入味。

5、煮好后,将鱼头捞出,放在盘中,将锅中的剁椒汤倒在鱼头上,撒上葱花即可。

小贴士

1、剁椒的辣度因品牌不同而异,可根据个人口味适量添加。

2、煮鱼头时,加水不要太多,以刚好淹过鱼头为宜,避免汤过于稀薄。

3、剁椒已经有咸味,加盐时需要注意,不要加太多。奇闻呀 WwW.qIWenyA.cOm

上面分享的剁椒鱼头的做法是非常的简单的,而且做出来的味道也是比较好吃的,味道鲜美,适合喜欢辣味的人食用。在家中DIY一份剁椒鱼头,也是一种不错的享受。

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